東京、この活気に満ちた大都市は、その複雑な歴史とともに数多くの伝統的な飲食店を抱えています。本書では、「東京 グルメ 老舗 TOP20」と題して、時代を超えて愛され続ける老舗店を紹介します。江戸時代から続く茶屋から、昭和初期に創業した焼肉店まで、独自の食文化を守り続けるこれらの店は、訪れるすべての人々にとっての味わい深い体験となるでしょう。老舗の風格と、そこでしか味わえない料理の数々を、堪能してください。
- すきやばし次郎
- 場所: 銀座
- 特徴: 寿司職人の小野二郎氏によって運営され、世界的に有名な寿司店です。彼の寿司は、シンプルだが完璧を極めた技術で握られます。店は非常に小さく、カウンター席のみで、予約は数ヶ月前から必要です。
- おすすめ: おまかせコースを試すことで、その日の最高の食材を味わうことができます。
- 小石川後楽園
- 場所: 文京区
- 特徴: 江戸時代初期に造られた歴史的な日本庭園の一角にある茶屋で、訪れた人々に和の伝統を体験させます。四季折々の庭園美を楽しみながら、静かなひと時を過ごすことができます。
- おすすめ: 抹茶と季節の和菓子のセット。庭園を眺めながらのんびりとした時間を過ごすことができます。
- 玉ひで
- 場所: 日本橋
- 特徴: 明治11年創業の鶏料理専門店。代々受け継がれる秘伝のたれで焼き上げる鶏料理は、シンプルながらも深い味わいが特徴です。
- おすすめ: 「親子丼」は、滑らかな卵とジューシーな鶏肉が絶妙にマッチした玉ひで自慢の逸品です。
- 伊勢定
- 場所: 浅草
- 特徴: 明治43年創業のうなぎの老舗。こだわりの焼き方で知られ、外はパリッと、中はふっくらとした食感が楽しめます。伝統的な江戸前のタレが特徴。
- おすすめ: 「うな重」や「白焼き」を味わうことができます。
- 築地本願寺カフェ
- 場所: 築地
- 特徴: 築地本願寺内にある静かなカフェ。古くからのレシピを基にした和スイーツと日本茶が楽しめるスポットです。
- おすすめ: 抹茶ラテや手作りの抹茶ケーキ。和の雰囲気を感じながら、ほっと一息つけるおすすめの場所です。
- 鳥善
- 場所: 銀座
- 特徴: 明治33年創業の焼鳥店。店内は昔ながらの雰囲気を保ちつつ、高品質な鶏肉を使用した料理が自慢です。
- おすすめ: 炭火でじっくりと焼き上げる「焼き鳥」は、外はカリッと、中はジューシーで、鶏の旨味が凝縮されています。
- 老舗茶寮 羽留
- 場所: 浅草
- 特徴: 江戸時代から続く歴史ある日本茶専門店。伝統的な日本茶の提供に加え、珍しい茶葉も扱っています。
- おすすめ: こだわりの抹茶やほうじ茶。日本の伝統的な茶文化を肌で感じることができます。
- 浅草今半
- 場所: 浅草
- 特徴: 明治5年創業のすき焼き専門店。伝統的なすき焼きの味を守り続けています。高級感あふれる内装で、接待や特別な日に利用されることも多いです。
- おすすめ: 特選和牛を使用したすき焼きは、甘辛いタレと絶妙にマッチしています。
- 月島もんじゃストリート
- 場所: 月島
- 特徴: もんじゃ焼きの店が並ぶ通りで、昭和時代から続く老舗もんじゃ焼き店が数多くあります。地元の人々だけでなく、観光客にも人気のスポットです。
- おすすめ: 自分で焼く体験が楽しめる「もんじゃ焼き」。お好みの具材を選んで、オリジナルのもんじゃ焼きを作ることができます。
- 神楽坂 石かわ
- 場所: 神楽坂
- 特徴: ミシュランガイドで三ツ星を獲得したこともある高級懐石料理店。季節ごとに変わるメニューで、選び抜かれた食材の持ち味を最大限に活かした料理を提供します。
- おすすめ: 予約が必要ですが、季節の懐石コースを楽しむことができます。目にも美しい盛り付けと繊細な味わいが特徴です。
- 炭火焼肉 弘
- 場所: 赤坂
- 特徴: 昭和初期に創業した老舗の焼肉店。炭火でじっくりと焼き上げることで、肉の旨みを引き出します。
- おすすめ: 上質な和牛を使用した「カルビ」や「ロース」。炭火の香りが食欲をそそります。
- とんかつまい泉
- 場所: 青山
- 特徴: 昭和28年創業のとんかつ店。特に衣が薄く、肉の味をダイレクトに楽しめるスタイルが特徴です。使用する豚肉は厳選されたもののみ。
- おすすめ: 「ヒレかつ定食」は、柔らかくてジューシーなヒレ肉が絶品です。
- 太政官酒造
- 場所: 多摩地区
- 特徴: 江戸時代から続く歴史ある日本酒蔵。伝統的な製法を守りつつ、現代の技術も取り入れています。
- おすすめ: 酒蔵見学と試飲。特に「純米大吟醸」は、独特の深い味わいと香りが楽しめます。
- 竹葉亭
- 場所: 浅草
- 特徴: 明治時代から続く和菓子屋。伝統的な技術で作られる和菓子は、季節感を大切にしています。
- おすすめ: 「みたらし団子」や「桜餅」など、季節限定の和菓子を味わうことができます。
- 日本橋蛎殻町すず喜
- 場所: 日本橋
- 特徴: 明治時代創業の老舗そば屋。石臼で挽いたそば粉を使用し、手打ちで仕上げるそばは、その香りと風味が自慢です。
- おすすめ: 「天ぷらそば」は、カリッと揚がった天ぷらと共に楽しむことができ、そばとの組み合わせが絶妙です。
- 浅草橋蔵前屋
- 場所: 浅草橋
- 特徴: 大正時代から続く日本料理店。伝統的な日本料理を現代風にアレンジして提供しています。
- おすすめ: 「懐石料理」は、季節の食材を使った多彩な料理を味わうことができます。
- 六本木 豊園
- 場所: 六本木
- 特徴: 昭和時代に創業した中華料理店。中国各地の伝統料理を本格的に提供しています。
- おすすめ: 「海老のチリソース」や「酢豚」など、定番の中華料理が楽しめます。
- 丸の内 喜楽
- 場所: 丸の内
- 特徴: 昭和初期に創業した日本料理店。洗練された空間で、伝統的な技法による日本料理を堪能できます。
- おすすめ: 「刺身盛り合わせ」や「焼き物」など、新鮮な海の幸を使った料理が中心です。
- 赤坂璃宮
- 場所: 赤坂
- 特徴: 高級中華料理店として知られ、伝統的な広東料理をベースにした独自の創作料理が魅力です。ラグジュアリーな内装で、ディナータイムは特に雰囲気があります。
- おすすめ: 「北京ダック」や「フカヒレの姿煮」など、豪華な料理が楽しめます。
- 銀座 久兵衛
- 場所: 銀座
- 特徴: 高級寿司店で、寿司職人の技術が光る店。選び抜かれた新鮮な魚介を使った寿司は、多くのグルメたちから絶賛されています。
- おすすめ: カウンター席でのおまかせ寿司。職人の手仕事を間近で見ながら、極上の味を楽しむことができます。
これらの店舗はそれぞれ独自の特色を持ち、長い歴史の中で培われた独特の味とおもてなしの心を体験することができます。東京を訪れる際には、これらの老舗店での食事をぜひ楽しんでみてください。